5 place Aristide Briand
44220 Coueron
02 40 38 32 32
Restaurant le Francois II
Voilà déjà 15 ans que nous avons eu le coup de cœur pour  ce restaurant  situé à 12 kilomètres à l’ouest de Nantes, près des bords de Loire et non loin des marais du fameux naturaliste Jean-Jacques Audubon. 

Le restaurant a trouvé sa place dans l’ancienne mercerie de Marie Kasprowich, qui était une figure à Couëron!  On y  trouvait de tout dans cette mercerie, apparemment c'était la caverne d'Ali Baba.

Nous vous y  accueillons dans une salle aux tons sobres et chaleureux avec  son  mur de pierre qui rappelle  notre Bretagne. Et  également à la belle saison nous vous recevons dans la cour intérieure fleurie, à l’ombre des bananiers.

Jérôme, fils d’agriculteur, après un bac scientifique rejoint l’école hôtelière de Saint Nazaire pour y passer un BTS.Il se  forme durant une année à Lille en diététique  pour allier gastronomie et bien être. Il a fait ses premières armes au restaurant le relais du Maquis à st marcel (56) son pays natal. Puis sous les drapeaux au Conseil d’Etat à Paris et ensuite à l’hôtel Miramar au Crouesty aux restaurants diététique et gastronomique.
Solenn, fille de restaurateur,  débute sa formation  en  BEP restaurant au  lycée st Ivy à Pontivy puis  la poursuit jusqu’au  BTS à l’école hôtelière de saint Nazaire.
Tous deux  décidons  rapidement  de poser nos valises à Couëron en 2001. Nous nous attachons à  travailler les produits des artisans et producteurs de la région, sans oublier les  frères du chef,  producteurs Morbihannais en  porc, veau et Bœuf. Jérôme étant  Maitre Restaurateur, aime cuisiner revisiter les classiques avec une pointe d’originalité selon la saisonnalité et dans l’esprit du développement durable. Aussi  le restaurant labélisé Clé verte depuis novembre 2014.
Solenn  sensible à cette démarche a une belle sélection de vins de propriétaires avec plusieurs appellations  en bio et  Terra Vitis.

Venez découvrir le restaurant dans un nouveau décor